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食品安全教育

王金金 黄利菊 周师羽 刘水平

中南大学湘雅医学院  中南大学资源与生物工程学院  中南大学外语学院  中南大学建筑与艺术学院  

摘要: 食品安全是与人民日常生活息息相关的生物安全领域。近年来,我国食品安全问题频发,每年因食用野生菌而中毒的事件屡见不鲜,死亡率也较高。本文以我国野生菌食用安全现状为基础,分析了野生菌中毒防治的意义与防治措施。探究得出,野生菌防治有利于保护人们生命安全,节约医疗资源以及巩固脱贫攻坚成果、实现乡村振新,同时也可以采取全方位预防、加强安全知识宣传、设置绿色救治通道等措施对野生菌中毒进行防治。应加强大学生食品安全通识教育,丰富大学生食品安全基本科学知识、提高食品安全意识、增强自我保护意识和能力。
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